NY/T 1047-2014 綠色食品 水果、蔬菜罐頭

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品水果、蔬菜罐頭的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志和標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品水果、蔬菜罐頭，不適用于果醬類(lèi)、果汁類(lèi)、蔬菜汁(醬)類(lèi)罐頭和鹽漬(醬漬)蔬菜罐頭。

術(shù)語(yǔ)和定義
GB/T 10784、GB 11671 界定的以及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
過(guò)度修整  excessive trim
明顯影響果形外觀的修整。
破損果  breakage fruit
失去原有形狀的果實(shí)。

要求
原料要求
原料應(yīng)符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
輔料要求
食用糖
應(yīng)符合 NY/T 422 的規(guī)定。
食用鹽
應(yīng)符合 NY/T 1040 的規(guī)定。
植物油
應(yīng)符合 NY/T 751 的規(guī)定。
食品添加劑
食品添加劑的使用應(yīng)符合 NY/T 392 的規(guī)定。
加工用水
應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)分別符合表1和表2的規(guī)定。




理化指標(biāo)
水果、蔬菜罐頭理化指標(biāo)應(yīng)分別符合表3和表4的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
可溶性固形物     GB/T 10786
GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗(yàn)方法 - 可溶性固形物含量的測(cè)定方法 折光計(jì)法

氯化鈉含量     GB/T 12457
GB/T 12457-2008 食品中氯化鈉的測(cè)定
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日被 GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定 代替。
GB 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定


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