GB 19644-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳粉

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調(diào)制乳粉。

規(guī)范性引用文件
本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是*的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

術(shù)語(yǔ)和定義
乳粉  milk powder
以生牛（羊）乳為原料，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品。
調(diào)制乳粉  formulated milk powder
以生牛（羊）乳或及其加工制品為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于70%的粉狀產(chǎn)品。

技術(shù)要求
原料要求
生乳：應(yīng)符合 GB 19301 的規(guī)定。
其它原料：應(yīng)符合相應(yīng)的安全標(biāo)準(zhǔn)和/或有關(guān)規(guī)定。
感官要求：應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化指標(biāo)：應(yīng)符合表2規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
復(fù)原乳酸度/(°T)          GB 5413.34
GB 5413.34-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳和乳制品酸度的測(cè)定
本標(biāo)準(zhǔn)于2017年3月1日被 GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定 代替
GB 5009.239-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定


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