QB/T 2684-2005 甘蔗糖蜜

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了甘蔗糖蜜的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于從糖膏里分離出來(lái)的終糖蜜作為酒精、酵母、味精等產(chǎn)品生產(chǎn)原料的甘蔗糖蜜。

要求
感官要求
色澤深棕、呈黏稠狀液體、無(wú)異味。
質(zhì)量要求
質(zhì)量要求見(jiàn)表1。


試驗(yàn)方法
錘度
方法一(折射法)
甘蔗糖蜜經(jīng)稀釋一定倍數(shù)后，在折射儀上測(cè)其可溶性固體物質(zhì)，經(jīng)溫度校正，乘以稀釋倍數(shù)可得糖蜜的折射錘度。
儀器、設(shè)備
阿貝折射儀，折射率測(cè)量范圍1.300~1.700。分劃板上折射率小分度值0.001。糖量濃度測(cè)量范圍(%)0~95。分劃板上糖量濃度(%)小分度值0.5。
溫度計(jì)，0°C~30°C，刻度0.1°C。
測(cè)定步驟
樣品處理
甘蔗糖蜜樣品經(jīng)充分?jǐn)嚢韬蠹诱麴s水進(jìn)行質(zhì)量稀釋3~4倍，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?br />校正
用蒸餾水校正儀器，20°C時(shí)蒸餾水的折射率為1.33299，若溫度不在20°C，可查蒸餾水折射率表，調(diào)節(jié)儀器的示值與該溫度對(duì)應(yīng)的折射率相符即可。
測(cè)定
打開(kāi)折射儀的棱鏡，滴加適量的樣液于棱鏡上，迅速閉合并鎖緊。待樣液達(dá)到棱鏡溫度時(shí)，調(diào)節(jié)光源及讀數(shù)反射鏡，使視場(chǎng)明亮，轉(zhuǎn)動(dòng)棱鏡手輪，使視場(chǎng)中明暗分界線恰在十字線中心，讀取樣液的折射
錘度及測(cè)定時(shí)的溫度。
計(jì)算及結(jié)果表示
甘蔗糖蜜的折射錘度按式(6)計(jì)算，數(shù)值以%表示，計(jì)算結(jié)果取到小數(shù)點(diǎn)后一位數(shù)。

式中:
N 一一稀釋倍數(shù)；
B_t 一一t °C時(shí)糖液的折射錘度；
k  一一t °C時(shí)折射錘度溫度校正數(shù)。
允許誤差
兩次測(cè)定值之差不得超過(guò)其平均值的2%。

酸度
方法提要
甘蔗糖蜜酸度是以100g樣品所耗用氫氧化鈉溶液(1mol/L)的毫升數(shù)表示。本法采用pH酸度計(jì)控制被測(cè)溶液的pH在7.00±0.02，通過(guò)滴定耗用的氫氧化鈉溶液量可計(jì)算得出糖蜜的酸度。
儀器、設(shè)備
pH(酸度)計(jì)，分度值或小顯示值0.02pH。
滴定管，刻度0.1mL。
試劑
氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液(0.1mol/L)
量取氫氧化鈉飽和溶液5.2mL，用不含二氧化碳的蒸餾水稀釋至1000mL，用基準(zhǔn)鄰苯二甲酸氫鉀進(jìn)行標(biāo)定。
中性蒸餾水
用氫氧化鈉溶液(0.1mol/L調(diào)節(jié)蒸餾水至pH(7.0±0.1)。
測(cè)定步驟
樣液制備
糖蜜經(jīng)攪拌均勻后，稱(chēng)取5.00g于燒杯中，用中性蒸餾水100mL溶解。
測(cè)定
以合適的緩沖溶液校正pH計(jì)，將用中性蒸餾水沖洗過(guò)的電極插入樣液中，邊攪拌邊滴加氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液(0.1mol/L)，至樣液的pH為7.00±0.02為止，即為終點(diǎn)。記錄耗用標(biāo)準(zhǔn)溶液的毫升數(shù)。
計(jì)算及結(jié)果表示
甘蔗糖蜜的酸度按式(8)計(jì)算，結(jié)果取到小數(shù)點(diǎn)后一位。

式中:
c  一一氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度，單位為摩爾每升(mol/L)；
V 一一滴定耗用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液量，單位為毫升(mL)。
允許誤差
兩次測(cè)定值之差不得超過(guò)其平均值的5%。


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