GB/T 25504-2010 冰葡萄酒

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了冰葡萄酒的術(shù)語和定義、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識和包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于冰葡萄酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
冰葡萄酒  icewines
將葡萄推遲采收，當(dāng)氣溫低于-7°C使葡萄在樹枝上保持一定時(shí)間，結(jié)冰，采收，在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵，釀制而成的葡萄酒(在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源)。

產(chǎn)品分類
按顏色分為紅冰葡萄酒和白.冰葡萄酒。
注: 白.冰葡萄酒可簡稱冰葡萄酒。

要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化要求
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 2758 的規(guī)定。

分析方法
酒精度
酒精度按 GB/T 15038 檢驗(yàn)。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全.國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全.國家標(biāo)準(zhǔn) 酒中乙醇濃度的測定


京都電子KEM 數(shù)字密度計(jì)法高精度酒精濃度計(jì) ALM-155