QB/T 2829-2022 螺旋藻碘鹽

范圍
本文件規(guī)定了螺旋藻碘鹽的原料、感官、理化指標和污染物等要求，描述了相應的試驗方法，規(guī)定了檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸、貯存的內容，同時給出了便于技術規(guī)定的產品分類。
本文件適用于以加碘食用鹽為原料，添加螺旋藻粉，經過混合、攪拌、包裝而成的螺旋藻碘鹽的生產、檢驗和銷售。

術語和定義
本文件沒有需要界定的術語和定義。

產品分類
按照是否添加K?[Fe(CN)?]或Na4Fe(CN)6分為:
a) Ⅰ類: 未添加K?[Fe(CN)?]或Na4Fe(CN)6的螺旋藻碘鹽；
b) Ⅱ類: 添加K?[Fe(CN)?]或Na4Fe(CN)6的螺旋藻碘鹽。

要求
原料要求
原料應符合相應的食品標準和有關規(guī)定。
感官要求
味咸、略帶海藻昧，帶有螺旋藻固有的顏色，添加物粒度均勻，無與該產品無關的肉眼可見外來雜質。
理化指標
理化指標應符合表1規(guī)定。


其他食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 的規(guī)定。
污染物
污染物應符合 GB 2762 的規(guī)定。

試驗方法
氯化鈉
按 GB/T 13025.5 規(guī)定的方法，所測得的氯離子按公式(1)計算: 

式中:
X₁——螺旋藻碘鹽中氯化鈉，單位為克每百克(g/100g)；
X_{2——螺旋藻碘鹽中氯離子，單位為克每百克(g/100g)；
1.6485——氯離子換算為氯化鈉的系數。
當試樣對氯離子的測定有干擾時，可按以下方法處理試樣:
稱取一定量的試樣置于瓷蒸發(fā)皿中，在電爐上逐漸升溫至試樣充分炭化至無煙，然后置高溫爐中(600±20)°C灼燒至灰化，取出。以水溶解，轉移至容量瓶中，稀釋至刻度搖勻。
吸取一定量試樣試液，按 GB/T 13025.5 規(guī)定的方法測定。}
GB/T 13025.5-2012 制鹽工業(yè)通用試驗方法 氯離子的測定


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