DB5202/T 019-2019 地理標(biāo)志產(chǎn)品 鐘山葡萄

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品鐘山葡萄的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、自然環(huán)境、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯藏。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》批準(zhǔn)保護(hù)的鐘山葡萄。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語與定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
鐘山葡萄  Zhongshan grape
在鐘山區(qū)境內(nèi)保護(hù)區(qū)范圍(國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2017]年第108號(hào)公告)內(nèi)栽植的葡萄，以本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的栽培技術(shù)進(jìn)行管理，果品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的葡萄。

地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍
保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2017]年第108號(hào)公告批準(zhǔn)的范圍，即貴州省六盤水市鐘山區(qū)黃土坡社區(qū)、建設(shè)路社區(qū)、紅巖社區(qū)、荷泉社區(qū)、荷城社區(qū)、杉樹林社區(qū)、楊柳社區(qū)、場壩社區(qū)、鳳凰社區(qū)、廣場社區(qū)、明湖社區(qū)、德塢社區(qū)、西寧社區(qū)、月照社區(qū)、大河鎮(zhèn)、大灣鎮(zhèn)、汪家寨鎮(zhèn)、雙戛社區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

自然環(huán)境
產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔1500m～2100m，土壤類型以砂壤土為主，土壤pH值5.5～7.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥1.0%，土層厚度≥50cm，年總積溫≥4000°C的向陽地區(qū)。種植區(qū)環(huán)境符合 NY/T 857 葡萄產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件。

要求
品種
雨水紅(蜜莉)、巨峰等適宜當(dāng)?shù)胤N植的葡萄品種。
栽培管理
育苗
采用扦插或嫁接育苗。選擇根系健壯、芽眼飽滿苗木。
栽植
時(shí)間為每年11月底至次年2月底，密度≤3300 株/hm²。棚架栽培，行距為2m～4m，株距為0.5m～1m。
施肥管理
每年每公頃(hm²)施腐熟有機(jī)肥≥40t。采收前20d停止灌水。
整形修剪
結(jié)果母枝冬季剪留量為：棚架架面6個(gè)/m²。葡萄生長季夏季采用抹芽、定枝、新梢摘心、處理副梢等措施對(duì)樹體進(jìn)行控制。
花果管理
采用花序調(diào)整、疏花序、疏果粒等辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。
果實(shí)套袋
每年5月至6月進(jìn)行套袋。套袋袋子大小統(tǒng)一、底部兩側(cè)各設(shè)一個(gè)通氣孔。
環(huán)境、安全要求
產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求符合 NY/T 857 要求；農(nóng)藥使用符合 GB/T 8321、化肥使用符合 NY/T 496 及國家相關(guān)規(guī)定；環(huán)境空氣符合 GB 3095 的規(guī)定；土壤環(huán)境符合 GB 15618 的規(guī)定；產(chǎn)地農(nóng)田灌溉水質(zhì)符合 GB 5084 的規(guī)定。
采收時(shí)期
每年8月中旬至10月上旬，果皮達(dá)到品種*的顏色，肉質(zhì)風(fēng)味酸甜適口，體現(xiàn)本品種固有的風(fēng)味和香氣。葡萄采摘時(shí)，選擇天氣晴朗、氣溫較低的早晨或則傍晚采摘，陰雨、大霧天氣不宜采摘。
質(zhì)量要求
感官指標(biāo)
果穗整齊，呈圓錐形或圓柱形；果實(shí)果粉厚、大小均勻；果皮較厚，呈深紅或紫紅色；果肉細(xì)嫩軟滑，汁多，酸甜適口，果香味濃。
理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。


衛(wèi)生安全指標(biāo)
食品中污染物
按 GB 2762 執(zhí)行。
食品中農(nóng)藥最大殘留
按 GB 2763 執(zhí)行。
凈含量
應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定
可溶性固形物
按 NY/T 2637 規(guī)定執(zhí)行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法


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