T/ZNGQXH 008-2024 枸杞子原漿

范圍
本文件規(guī)定了枸杞子原漿的技術要求、生產加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸、貯存等要求。
本文件適用于以枸杞子為原料，經復水后加工制成的漿液制品。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
枸杞子
枸杞子為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果實。

技術要求
原料要求
枸杞子應符合 DBS64/001 規(guī)定的要求。
生產加工用水應符合 GB 5749 規(guī)定的要求。
感官指標
應符合表1的規(guī)定。




理化指標
應符合表2的規(guī)定。


試驗方法
可溶性固形物(20°C，以折光計)/(%)     ≥15.0     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法
總酸(以檸檬酸計)/(g/100g)     ≥0.3     GB 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定


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