NY/T 868-2004 沙田柚

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙田柚鮮果的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、保鮮與貯藏、包裝與標(biāo)志、運(yùn)輸。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于沙田柚鮮果。

術(shù)語(yǔ)和定義
外觀(guān)  appearance quality
果實(shí)的形狀、大小、色澤、果皮的潔凈度及其新鮮飽滿(mǎn)程度。
果形指數(shù)  index of fruit shape
果實(shí)縱徑與橫徑之比值。
果實(shí)縱徑  fruit length
果實(shí)最寬處縱剖面的直徑，以毫米(mm)計(jì)算。
果實(shí)橫徑  fruit breadth
果實(shí)橫剖面的最大處的直徑，以毫米(mm)計(jì)算。
色澤  colour aud lustre
果皮顏色及其著色程度。著色良好，果皮呈黃色或淡黃綠色，著色面積達(dá)90%以上。著色較好，果皮呈淡黃色或淡黃綠色，著色面積達(dá)80%以上。
果面  fruit surface
果實(shí)表面。果面光滑指果皮細(xì)滑，不干縮，于觸摸感平滑。果面尚光滑指果皮不干縮，于觸摸感較粗糙。果面清潔指果皮受泥塵、藥跡等污染的面積不超過(guò)該果果皮面積的5%。果面較清潔指果皮受泥塵、藥跡等污染的面積不超過(guò)該果果皮面積的10%。
病蟲(chóng)斑  spot of disease and insect
危害果實(shí)的病蟲(chóng)害造成的病斑和蟲(chóng)斑。無(wú)嚴(yán)重病蟲(chóng)斑指沒(méi)有檢疫性病蟲(chóng)害及由銹壁虱、煤煙病、介殼蟲(chóng)等非檢疫性病蟲(chóng)害引起的明顯的病蟲(chóng)斑。
機(jī)械傷  mechanical damnification
外界力量對(duì)果實(shí)造成的傷害，如刺傷、壓傷和擦傷等。
舊傷痕  past scar
果皮上已愈合的各種傷疤痕。
新鮮飽滿(mǎn)  fresh satiation
果皮油胞飽滿(mǎn)，果蒂保持固有綠色。
果面缺陷  fruit surface blemish
具病蟲(chóng)、傷痕、藥跡等附著物的果實(shí)。

要求
基本要求
果實(shí)成熟，適時(shí)采收。著色程度、品質(zhì)、風(fēng)味等指標(biāo)符合各等級(jí)果實(shí)的要求。
等級(jí)
外觀(guān)及等級(jí)劃分規(guī)格見(jiàn)表1。




理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2規(guī)定。


衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合表3規(guī)定。




容許度
大小差異
串級(jí)果以個(gè)數(shù)計(jì)算，同一級(jí)果實(shí)中含鄰級(jí)果的個(gè)數(shù)不超過(guò)10%。
凈質(zhì)量
產(chǎn)地站臺(tái)交接，每件凈質(zhì)量不低于標(biāo)示重量的1%。
腐爛果
起運(yùn)點(diǎn)不應(yīng)有腐爛果。
果面缺陸
按果實(shí)個(gè)數(shù)計(jì)特級(jí)果不超過(guò)2%，一、二級(jí)果不超過(guò)5%。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)檢測(cè)
可溶性固形物，%     ≥11.0
按 GB/T 8210 規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 8210-2011 柑桔鮮果檢驗(yàn)方法


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