T/GSWS 009-2024 牦牛生乳

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了牦牛生乳的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、擠奶、運(yùn)輸及貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于牦牛生乳，不適用于即食牦牛生乳。

術(shù)語和定義
牦牛生乳
牦牛生乳是指從海拔2800米以上天然草場(chǎng)自然放牧的健康母牦牛乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產(chǎn)犢后七天的初乳、應(yīng)用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應(yīng)用作牦牛生乳。

技術(shù)要求
原料要求
牦牛生乳：應(yīng)符合 RHB 801-2012、GB 19301 的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
相對(duì)密度(20°C/4°C)     ≥1.030     GB 5009.2
GB 5009.2-2024 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品相對(duì)密度的測(cè)定

酸度(°T)     16~22     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品酸度的測(cè)定


京都電子KEM U型振蕩管數(shù)字式密度計(jì) DA-840
京都電子KEM 手持式數(shù)顯密度測(cè)定儀 DA-130N
京都電子KEM 電位滴定法自動(dòng)滴定儀 AT-710S